Cosa contengono quelle fluorescenti bevande isotoniche con sali minerali, sport drinks e energy drinks che gli spot tv presentano come ideali per lo sport, per scioccare, per dissetare? Leggiamo le etichette. Si presentano con accattivanti pubblicità di performances sportive, in bottiglie aerodinamiche, in colori sgargianti e fosforescenti (dall'arancio al blu elettrico fino a un nuovissimo nero violaceo) e in "gusti" fantasiosi. Sono le bibite per lo sportivo, per chi si sente affaticato, per chi vuole fare il pieno di energia. Sport-drink, bevande isotoniche, bibite energetiche, integratori di sali minerali, "indicati nell'attività fisica - recitano le etichette - e nelle pratiche sportive che comportano un'intensa sudorazione", "per fornire all'organismo un apporto di sali minerali". Ma cosa contengono?

Ecco un'etichetta tipo:

"Acqua - sciroppo di glucosio (fruttosio) - zucchero - acido citrico - sali minerali (sodio cloruro, sodio citrato, monopotassio fosfato, magnesio carbonato) - aromi - coloranti (E104, E110, E122, E131, E150)". A volte ci sono "emulsionanti, E414, E450".

In dettaglio:

Acqua: se non è indicato diversamente, è acqua di falda o... di rubinetto.

Sciroppo di glucosio, fruttosio, saccarosio: zucchero. Lo sciroppo di glucosio è lo zucchero più usato dai produttori alimentari, si ricava dal mais.

Acido citrico: ha funzione dissetante.

Sali minerali: oltre al cloruro di sodio (il comunissimo sale da cucina), vi sono sali di potassio e magnesio. Che sono effettivamente utili all'organismo in caso di necessità di reintegro tonico-energetico, ma... in che quantità sono presenti in queste bibite? Dai 50 ai 500 mg/litro (cioè, mezzo grammo in una bottiglia da un litro... se ne trova di più in un solo cetriolo!). Ma il fabbisogno giornaliero di questi sali va dai 2 ai 4 grammi - e sono abbondanti in tutti i vegetali, nella frutta fresca anche spremuta, in cereali, legumi, semi oleosi, lievito di birra, germe di grano. Inoltre, i minerali che si trovano naturalmente nei cibi sono sempre combinati con amminoacidi specifici e talvolta anche con una vitamina, e il corpo umano è predisposto per assimilare i minerali in questa forma e sa come utilizzarli nel modo migliore, ma sotto forma di supplementi non riesce a integrarli opportunamente.

Aromi: in commercio ci sono sport drinks in decine di "gusti": dai classici arancia e limone, ai più moderni e fantasiosi "ice shock", "blue mountains" "black mora e pesca". Il fatto è questo: si tratta di "gusti". In "bevande al 'gusto' arancia o limone" non c'è traccia di arancia né di limone. Neanche una scorzetta. Solo aromi artificiali. Così come per tutti i fantastici gusti inventati per esigenze di marketing. Perché quando c'è scritto solo "aromi" si tratta sempre di aromi sintetici.

Coloranti ed emulsionanti: per ottenere questi colori decisi, arancio e giallo, e psichedelici, dal giallo fluo al blu elettrico, si ricorre all'E104 (giallo di chinolina, lievemente tossico, sconsigliato ai bambini), E122 (rosso, azurubina-carnoisina, sconsigliato ai bambini, controindicato per chi è allergico all'aspirina e agli asmatici), E131 (Blu patent V, da evitare per le persone allergiche), E150d (caramello solfito-ammoniacale). Altri codici "E": E414, che è gomma arabica, ed E450, polifosfati (la cui assunzione in alte quantità può alterare l'equilibrio calcio-fosforo: sottraggono calcio all'organismo).